Bonjour
Bonjour tous le monde, après le blog de ma soeur, Ma belle soeur crée Fadwa, crée son blog aussi, soyez nombreux à lui rendre visite
Cooking in Single Life
Mercredi 28 décembre 2011
3
28
/12
/Déc
/2011
10:00
Une bonne buche ca vous tente les filles?!!!!
Pour la génoise
:
5 jaunes d'oeufs
5 blancs d'oeufs
125 g de farine
75 g + 50 g de sucre
5 jaunes d'oeufs
5 blancs d'oeufs
125 g de farine
75 g + 50 g de sucre
Pour la farce :
20 cl de crème fleurette
75 g de beurre en pommade
70 g de sucre
2 c. à soupe bombées de noix de coco séchée
Fruits secs (amandes, noix, figues)
20 cl de crème fleurette
75 g de beurre en pommade
70 g de sucre
2 c. à soupe bombées de noix de coco séchée
Fruits secs (amandes, noix, figues)
Pour la caramélisation: 1 cas de miel, jus d'un citron, 2 cas de crème
Sirop : 2 c. à café de confiture (orange pour moi) + 4 c. à café d'eau tiède
Sirop : 2 c. à café de confiture (orange pour moi) + 4 c. à café d'eau tiède
Pour le décor
:
20 cl de crème fleurette
1 c. à café de sucre glace
Noix de coco séchée
20 cl de crème fleurette
1 c. à café de sucre glace
Noix de coco séchée
Pour la génoise :
Monter les blancs en neige et serrer avec les 50 g de sucre
Blanchir les 75 g de sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et triple de volume. Incorporer la farine et mélanger. Ajouter les blancs d'oeufs et mélanger délicatement.
Étaler sur une plaque sulfurisée et enfourner 8 à 10 min à 180°, veiller à ce que la génoise ne soit pas trop dorée.
Démouler et retirer le papier sulfurisé.
Couvrir d'un linge humide puis enrouler la génoise tant qu'elle est chaude sur elle-même, laisser ainsi 30 min.
Pour la farce :
Monter la crème froide en chantilly.
Fouetter le beurre en pommade et le sucre, ajouter la noix de coco et la chantilly. Mélanger en une crème homogène.
Dérouler la génoise et l'imbiber du sirop à base de confiture. Étaler la crème avec une spatule puis parsemer de fruits secs caramélisés. Enrouler la génoise de nouveau en serrant un peu.
Monter les blancs en neige et serrer avec les 50 g de sucre
Blanchir les 75 g de sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et triple de volume. Incorporer la farine et mélanger. Ajouter les blancs d'oeufs et mélanger délicatement.
Étaler sur une plaque sulfurisée et enfourner 8 à 10 min à 180°, veiller à ce que la génoise ne soit pas trop dorée.
Démouler et retirer le papier sulfurisé.
Couvrir d'un linge humide puis enrouler la génoise tant qu'elle est chaude sur elle-même, laisser ainsi 30 min.
Pour la farce :
Monter la crème froide en chantilly.
Fouetter le beurre en pommade et le sucre, ajouter la noix de coco et la chantilly. Mélanger en une crème homogène.
Dérouler la génoise et l'imbiber du sirop à base de confiture. Étaler la crème avec une spatule puis parsemer de fruits secs caramélisés. Enrouler la génoise de nouveau en serrant un peu.
Pour la caramélisation de khala: concassez légèrement les fruits secs et faites les caraméliser dans une poêle chaude avec le miel, déglacez avec le jus de citron puis
ajoutez la crème, laissez réduire jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère
Pour le décor :
Monter la crème froide en chantilly, la serre avec la sucre glace.
Étaler généreusement l'ensemble du gâteau roulé
Parsemer de noix de coco et décorer avec quelques sujets.
Placer au frais quelques heures avant la dégustation
Monter la crème froide en chantilly, la serre avec la sucre glace.
Étaler généreusement l'ensemble du gâteau roulé
Parsemer de noix de coco et décorer avec quelques sujets.
Placer au frais quelques heures avant la dégustation
Jeudi 22 décembre 2011
4
22
/12
/Déc
/2011
06:00
vous l'avez sans doute déjà vu chez amusesbouches et
probablement classé dans vos favoris, et ben passez vite à l'étape suivante et réalisez le, c'est un vrai délice!
la recette:
génoise amandes/framboises:
- 6 blancs d’œufs
- 160 g de poudre d’amande
- 170g de sucre
- 60g de farine
- 150g de beurre fondu
- 60g de framboises
Battez les blancs sans les monter, juste pour les casser. Ajoutez la poudre d’amande, le sucre et la farine, bien mélanger.
Ajouter le beurre fondu. Laissez reposer 15min.
Mettez au four 15 à 20min à 200°C (th.7). Démoulez après refroidissement.
le parfait à la vanille:
- 8 jaunes d’œufs
- 150 g de sucre en poudre
-6 feuilles de gélatine (4 pour moi)
-1CC de vanille en poudre
-500g de crème fleurette
j'ai ajouté:
- 100 g de chocolat blanc fondu
- 4 cas de confiture de lait
Fouettez la crème en chantilly pas trop ferme, réservez au frais. Faites ramollir la gélatine dans de l’eau
froide.
Travaillez les jaunes d’œufs au fouet avec le sucre chauffé à 121°C avec 40g d’eau. Fouettez jusqu’à
refroidissement total.
Ajoutez la gélatine essorée et fondu dans un peu d’eau. Pour l’agar-agar il faut la faire bouillir dans un peu de crème
liquide. Ajoutez la vanille, le chocolat blanc et la confiture de lait.
Rapidement incorporer la crème chantilly
Versez la crème dans le plat chemisé et mettre au frais
Versez la crème dans le plat chemisé et mettre au frais
Pour le gélifié de fruits rouges
-400g de coulis de fruits
-2g d’agar agar
-1cc de sucre en poudre
Chauffez le coulis de fruits. Mélangez le sucre et l’agar-agar et l’ajoutez au coulis. Portez à ébullition. Laissez
tiédir.
Versez le sur le parfait et une fois refroidie mettre au congélateur.
Pour servir: disposez le financier sur le plat. Sortir le parfait du congélateur, démoulez le et centrez le sur le financier. décorez de chocolat blanc et de framboises (moi je n'en avais plus)!
Pour servir: disposez le financier sur le plat. Sortir le parfait du congélateur, démoulez le et centrez le sur le financier. décorez de chocolat blanc et de framboises (moi je n'en avais plus)!
Servez bien frais et régalez vous, c'est une douceur irrésistible!!
Mardi 31 mai 2011
2
31
/05
/Mai
/2011
10:42
Bonjour mes amies, ca fait très très longtemps que je suis absente sur mon blog et sur les votres !! et ca me manque vraiment, je reprendrais le rythme lentement mais surement,
Aujourd’hui je vous passe une recette salé, simple et très bonne, des muffins au saumon, idéaux pour un le gouter ou même pour un dinner léger accompagnés d’une bonne salade ou une soupe !
La recette pour environ 12 muffins :
3 œufs
100 ml d’huile
200 ml de crème liquide
250g de farine
Sel, poivre
100 g de saumon fumé
100g de féta
2 sachets de levures
Fouettez les œufs, ajoutez l’huile, salez poivrez, ajoutez la crème liquide, incorporez le saumon et la féta coupés en dés à la farine et la levure, et ajoutez au premier mélange, versez dans des moules à muffins et cuire 20 minutes à 180° !
Enjoy !
Par Maida
-
Publié dans : Salés
-
Communauté : passionnés de cuisine
-
Voir les 19 commentaires
-
Ecrire un commentaire
Dimanche 6 mars 2011
7
06
/03
/Mars
/2011
12:24
Bonjour les amies, je suis vraiment désolée pour cette longue absence sur mon blog et sur les vôtres, je me reprendrais bientôt promis, je salue toutes mes amies qui passent toujours par içi pour me laisser un gentil petit mot!!
Voilà un buffet que j'ai préparé pour le thème Hello kitty, vous pouvez vous inspirez des idées, et si vous avez besoin d'une recette n'hésitez pas à me le demander!!!
vous pouvez voir toutes mes réalisations d'anniversaires içi
http://www.facebook.com/#!/pages/Buffet-dAnniversaie-By-FZ/161921663828792
Buffet complet, gâteau, guimauves, cupcakes, chocolats, cookies, sandwichs et mini hamburgers!
Les cookies avec le nom et l'âge:
Le gâteau avec cupcakes et chocolats:
Les sandwichs hello kitty et mini hamburgers:
j'espère que vous allez aimer, laisser moi vos impressions!! bisous tout le monde!!
Par Maida
-
Communauté : Qui veut de mon gâteau ?
-
Voir les 21 commentaires
-
Ecrire un commentaire
Texte Libre
Pages
Recommander
Communautés
Catégories
Liens
- 1001 saveurs
- a la bonne votre
- a mes nuits blanches
- a turtle in a kitchen
- absolutely delicious
- amusesbouches
- assiettes gourmandes
- au jardin des délices
- aux douceurs de doudouce
- aux mille et un délices
- beau à la louche
- chez choumie
- chez natacha
- chez requia
- confiture maison
- considérations culinaires
- delices eyes
- eryn et sa folle cuisine
- gastronomades
- khala et compagnie
- khobz dar
- la boite à sardines
- la cuisine à poèle
- la cuisine de marie
- la cuisine de mercotte
- la cuisine de noufi
- la cuisine de tini
- la popotte de manue
- le monde culinaire de meriem
- les gateaux rigilos de cvalou
- Made By Ny
- mes petits délices
- Miechambo cuisine
- miss cri cri
- Multiple
- on dine chez nanou
- passion culinaire
- patisseries et gourmandises
- péché de gourmandises
- pralinettes
- talons hauts et cacao
- tomaten quiche
- toute la cuisine que j'aime
- le blog de sabrina
- le tourbillon de saveurs
- les minis cuistos
- macarons et délices
- a dressy cake
- la cuisine algéroise de fafa
- la cuisine de mini pouce
- sors tes couverts
- le jardin culinaire de mimi
- cuisine à quatre mains
- la cuisine de michette
- Cousous et pudding
- la crevette enchantée
Articles récents
- Bûche à la noix de coco et aux fruits secs caramélisés
- Gateau Eclat de rubis
- Muffins saumon féta
- Buffet Hello kitty
- Gâteau FCB
- Enfin le blog de Fadwa, et idées pour anniversaires d'enfants
- Les petits plats de Fadwa-2- Salade fraîche de couscous
- Les petits plats de Fadwa
- Cookies aux épices
- MARIO